Placuszki wegańskie z kaszy z pomarańczą i miętą, bezglutenowe, bez mąki

Dzień dobry! Jak przystało na energetyczny poranek przygotowałam przepyszne śniadanie, które dodało mi energii na pracowity dzień. Kasza gryczana niepalona to wspaniałe źródło witamin, białka i błonnika. Uwielbiam jej świeży pyszny smak czystego, naturalnego zboża (może to porównanie zbyt ogólne, ale po prostu jej spróbuj aby wyrobić sobie o niej własne zdanie). Jeśli myślisz, że zrobienie placuszków z jednego składnika jest niemożliwe, jesteś w błędzie. Te naleśniki składają się w 99% z kaszy i wody oraz z przypraw. Wegańskie i bezglutenowe jedzenie wydaje się być kłopotliwe w przygotowaniu. Choć odkąd ja przeszłam na jasną stronę mocy, stwierdzam, że łatwo można ominąć nadęcie i komplikacje, korzystając z kilku prostych trików. Zaglądaj na mojego bloga, w poszukiwaniu inspiracji. Na pewno pomoże Ci on w znalezieniu równowagi między cywilizacją a naturą.

Placuszki smakują wspaniale, niczym nie różnią się od naleśników i wydawać by się mogło, że do ich przygotowania niezbędne są tony jaj i mąki pszennej. Przyprawy dodałam mając na względzie aspekt prozdrowotny. Kurkuma wspaniale oczyszcza organizm, zwiększa odporność organizmu i ma działanie antynowotworowe. Także sięgaj po nią  często! To danie to odrobina słonecznego orientu na co dzień. Smacznego!

Składniki:
10 placuszków

100 g kaszy gryczanej białej niepalonej
1/3 łyżeczki kurkumy
1/3 łyżeczki cynamonu
sól, najlepiej himalajska
dżem pomarańczowy słodzony sokiem jabłkowym lub cząstki pomarańczy
mięta, odrobina oleju kokosowego

Przygotowanie:

Kaszę zalej 250 ml wody, tak aby ją przykryła. Odstaw na noc do lodówki.

Rano zlej wodę, zostaw jedynie gęstą, zanurzoną w żelu kaszę, a następnie dodaj 1-3 do 2/3 szklanki świeżej wody mineralnej i blenderem zmiksuj ciasto (jeśli jest zbyt gęste możesz dolać jeszcze odrobinę wody). Gotowe ma mieć gęstość ciasta na naleśniki. Dopraw masę i smaż na przesmarowanej tłuszczem ( patelni, po 3-4 minuty z każdej strony.

Podawaj z dżemem i miętą.

Przepyszny i prosty SERNIK z OREO

Przyznaję od jakiegoś czasu myślałam o upieczeniu swojej wersji smakołyku z markizami Oreo. Moja ulubiona kulinarna czarodziejka Nigella, w swojej nowej książce „Po prostu Nigella”, wykorzystuje je w jednym z przepisów. Jest to przepis na tartę czekoladową z markizami i pysznym, kremowym brunatno czekoladowym wnętrzem. (Recenzję książki może umieszczę na blogu w przyszłości, jeśli wyrażacie ku temu chęć nie widzę problemu.) W końcu i ja uległam modzie na Oreo. Podjęłam więc decyzję o przygotowaniu jakiegoś smakołyku z tymi czarnymi, uroczymi ciasteczkami. Tak więc, wczoraj zabrałam się  za przygotowanie sernika z Oreo. Stworzyłam bardzo prosty przepis, który łatwo odtworzysz w swoim domu. Cała filozofia to jedynie zmiksowanie ciastek i masy serowej. To dobre rozwiązanie dla tych co nie lubią sprzątać i cenią sobie prostotę, ja z pewnością należę do tej grupy. Ciasto zachwyci cię nie tylko szybkością swojego przygotowania, ale też aksamitnym, kremowym smakiem i idealną strukturą, na prawdę nie wiem czy kiedykolwiek jadłam smaczniejszy sernik.

Uwielbiam ten moment, w którym mogę sobie potajemnie nałożyć kawałek pysznego ciasta i posiedzieć z nim przy kawie, właśnie teraz to robię to, spisując dla Ciebie te skromne notatki. Upajam się chwilą. Co do samego sernika mam nadzieję, że nie zdziwi Cię fakt, że dzieciaki zawsze proszą o jego dokładkę? Warto wspomnieć, że ciasto znika w oka mgnieniu, dlatego jeśli planujesz przygotowanie go na kinder bal lub na rodzinną uroczystość podwój porcję składników i upiecz w firmie o średnicy 25 cm.

Składniki: tortownica 20 cm

sernik:
600 g twarogu sernikowego trzykrotnie zmielonego
125 ml śmietany 36%
4 jaja kl.L, najlepiej wiejskie
5 łyżek cukru pudru
1 łyżka cukru z wanilią
spód i wierzch:
24 ciasteczka Oreo (6 paczek po 4 sztuki)
60 g stopionego masła

Przygotowanie:

Ciasteczka połam i wsyp do miski. Zalej masłem i zmiksuj blenderem na kleistą masę.

2/3 ciastek wyłóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć rękami aby spód mocniej się związał.

Wszystkie składniki masy serowej zmiksuj, nie martw się masą – będzie dość rzadka. Delikatnie wylej ją na spód.
Resztę pokruszonych ciasteczek z masłem wysyp na wierzch sernika.

Ciasto piecz w 180 stopniach, przez 50 minut, w przypadku podwójnej porcji przez 60-70.

Wystudź w formie. Przed podaniem schłódź w lodówce.

Smacznego!