Likier sezamowy – ajerkoniak z sezamem

Likiery to wdzięczny sylwestrowo imprezowy temat. Ja mam skłonności wykonawcze więc często zdarza mi się produkować wszelkiego rodzaju przetwory. Uwielbiam też gościć przyjaciół, częstować ich domowymi smakołykami, a likiery i nalewki z pewnością takimi są. Cóż. Jeśli chcecie zrobić wrażenie zróbcie likier według mojego pomysłu. Smakuje on ajerkoniakiem i chałwą. To nowe zastosowanie pasty Tahini, którą możecie kupić w większych marketach. Niebawem udostępnię Wam i przepis na tahinę, jest to bardzo dobra myśl.

likier_sezamowy_ajerkoniak_2014_09_17-2

Domowy ajerkoniak z sezamem

Składniki:

5 żółtek

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka 3,8 %

6 łyżek pasty sezamowej Tahini

1 laska wanilii

100 ml whisky

50 ml wódki

likier_sezamowy_ajerkoniak_2014_09_17-5

Domowe likiery są zupełnie inne niż te produkowane na masową skalę.

Przygotowanie:

Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół. Wydrążyć ziarna. Wraz z drewnem przełożyć do garnka, zalać mlekiem, zagotować je. Przestudzić.

Żółtka ubić z cukrem w misce nad kąpielą wodną. Dodać alkohol, ubijając, stopniowo wlewając do gęstej masy.

Ubijając wlać ciepłe mleko.

Odstawić do ostudzenia.

Chłodny likier stężeje.

Przelać go do butelki.

Przechowywać w lodówce.