Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą

Witam Was serdecznie po dość długiej przerwie. Ostatnio dużo pracowałam aby coś zmieniło się w moim życiu i myślę, że zobaczycie te zmiany również na blogu. Dziś chciałam pokazać Wam zachwycający makaron ze świeżym szpinakiem, kurczakiem i fetą . Przepis powstał w mgnieniu oka , nie był typową lodówkową czystką – trzeba było dokupić szpinak, rukolę i pomidory w oliwie. Jeśli lubicie tak aromatyczne połączenia koniecznie go zróbcie Kolejną nowością będą pierwsze profesjonalne zdjęcia moich potraw.  Teraz będziecie mogli ujrzeć moje potrawy w nowym świetle.

Składniki:

4 porcje:

400 g makaronu tagliatelle
1 podwójna pierś z kurczaka
200 ml śmietany kremówki
200 g szpinaku baby
duża garść rukoli
3-4 ząbki czosnku
15 suszonych pomidorów z oliwą
30 g masła
100 g fety
sól, pieprz
świeża mięta

Przygotowanie:

Wstawić wodę na makaron.
Pierś  i pomidory pociąć w paseczki. Kawałki mięsa powinny być wielkości małego palca, podłużne i dość cienkie, kurczaka doprawiamy łyżeczką siekanej mięty, odrobiną soli i pieprzem.
Rozgrzać oliwę z pomidorów – 4 łyżki.  Dodać do niej masło.
Przecisnąć przez praskę na patelnię. Przesmażyć minutę, dodać pomidory, przesmażyć kolejną minutę.
Dodać szpinak i rukolę. Przesmażyć aż zmiękną i stracą objętość.
Wlać śmietankę, zagotować i dodać kurczaka. Gotować 5 minut.
Ugotowany makron dodać do sosu, wkruszyć też fetę.
Podawać z listkami mięty.

fot. J. Zańczak