Kapusta zasmażana – lub pyszne łazanki

Taką kapustę zna każdy z nas. U cioci, mamy , babci, zawsze gości na stole w towarzystwie kotleta lub z makaronem w formie łazanek. Przepis zupełnie tradycyjny, powszechnie znany i lubiany z duża ilością koperku, wędzonki co czyni go bardziej aromatycznym i smakowitym. Zabierajcie się zatem za zakupy i już za chwilkę możecie zajadać się tą pyszną zasmażaną kapustą. Powstaje w kilka chwil.

Składniki:

  • 1 młoda kapusta ( 1,5 kg mniej więcej )
  • 150 g wędzonki – podgardle, boczek
  • 1 wędzona kiełbaska ( 150 g – można pominąć )
  • 1 duży pęczek koperku
  • 1 duży pęczek szczypiorku
  • 1/2 szklanki śmietany 18 %
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • sok z 1/2 cytryny lub 2-3 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki cukru
  • 1-2 łyżki oliwy/oleju
  • sól,pieprz

Przygotowanie:

  1. Kapustę  myjemy i siekamy.
  2. Wędzonkę i kiełbaskę kroimy w kostkę ( 1 x 1  cm).
  3. Podsmażamy na oliwie.
  4. Gdy zacznie skwierczeć dorzucamy kapustę.
  5. Chwilę smażymy a gdy zacznie się podpiekać dolewamy 2 – 2 1/2 szklanki wody.
  6. Dusimy aż stanie się szklista (około 10 minut), wtedy możemy ją dosolić.
  7. Mąkę mieszamy z 1/2 szklanki wody, po czym dodajemy śmietanę.
  8. Zioła siekamy.
  9. Do kapusty dodajemy cukier, zioła i ocet.
  10. Dodajemy zawiesinę z mąki, szybko mieszając aby nie było grudek.
  11. Gotujemy chwilę do zupełnej miękkości, doprawiamy i podajemy.

Jeśli chcemy przygotować łazanki:

Potrzebować będziemy ( na całą kapustę 1/2 kg makaronu ) gruby makaron – ja do łazanek najbardziej lubię kokardki lub świderki. Gotujemy go wg przepisu na opakowaniu i gorący, nieprzepłukany ( sos przylgnie) , mieszamy z kapustą.

Podajemy :)

ANia