Orientalny Makaron z paluszkami surimi

Szybkie śniadanie to jest to na co często mamy ochotę. Jeśli z wcześniejszego dnia zostanie nam trochę makaronu i kilka paluszków surimi – mamy gotowy posiłek . Doprawiałam go orientalnie – sosem teryiaki i ziołami do sałatek. Spróbujcie jest to pyszne, lekkie i proste danie. Poza tym dziś Światowy Dzień  bloga! Drodzy blogerzy , gratuluję pasji i życzę dalszego natchnienia na tworzenie inspirujących wpisów , bądź co bądź jednak wszyscy mamy wpływ na to co dzieje się w sieci. Pozdrawiam serdecznie :)

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanego makaronu
  • 3 pomidory z puszki 
  • 8 paluszków krabowych surimi
  • 2 łyżki sosu teryiaki
  • 1 łyżeczka oliwy
  • zioła do sałatek
  • sól,pieprz 
Przygotowanie:
  1. Paluszki kroimy w kostkę.
  2. Rozgrzewamy oliwę.
  3. Smażymy na niej makaron i paluszki.
  4. Gdy się zrumienią dodajemy osączone pomidory i sos.
  5. Doprawiamy.
  6. Podajemy gdy pomidory odparują.

Makaron kreatywnie

Puszyste Razowe bułeczki ze słonecznikiem

Każdy lubi domowe pieczywo, a to z razowej mąki jest dodatkowo zdrowe. Ciepłe drożdżowe bułeczki z puszystym miąższem i chrupiącą skórką , będą idealne na śniadanie ale też na kolację, u nas z dżemem truskawkowym – mojej roboty – bo taki smakuje nam najbardziej. Podaję Wam konkretny rodzaj mąki jakiego użyłam , gruboziarnista struktura mąki krupczatki z pewnością wpłynęła na konsystencję ciasta, a później gotowego wypieku.

Składniki:

  • 500 g mąki pszennej ( 350 g razowej 1850 i 150 g mąki krupczatki )
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki stopionego masła
  • 60 g drożdży
  • 1 szklanka mleka
  • szczypta soli
  • słonecznik do posypania

Przygotowanie:

  1. Mleko podgrzewamy.
  2. Drożdże rozpuszczamy w połowie szklanki mleka. Dodajemy cukier i odstawiamy do wyrośnięcia.
  3. Do mąki dodajemy cukier, zaczyn, jajo, sól, mleko i mieszamy.
  4. Wyrabiając dodajemy stopione masło.
  5. Wyrabiamy 10 minut.
  6. Odstawiamy do wyrośnięcia.
  7. Gdy ciasto podwoi objętość, dzielimy je na 8 dużych porcji, obtaczamy w mące ,przekładamy na blachę z papierem do pieczenia,smarujemy mlekiem, obsypujemy słonecznikiem do wyrośnięcia na 15-20 minut.
  8. Pieczemy w 180-190 stopniach z termoobiegiem.

mniam!

Wegetariańskie Śniadania

Sałatka z cukinii – z papryką i cebulką na zimę

Dziś kolejne podejście do sałatki z cukinii. Robiłam ją rok temu i wszystkim bardzo smakowała. Przepis powstał z miksu moich przetworowych  przepisów. Oto wyniki mojej pracy. Użyłam żółtej cukinii, stąd kolor sałatki. Zróbcie ją , jest przepyszna – słodko pikantna – a dzięki kolendrze aromatyczna.

Przepis:

A oto zdjęcia już w słoikach

Zapasy na zimę - I edycja 2013

Kakaowa owsianka z migdałami – bogata w magnez

Ostatnio doszłam do wniosku, że moje skurcze łydek mogą być skutkiem braku magnezu. Jako , że jest go dużo w migdałach i czekoladzie – kakao ,  postanowiłam zaserwować sobie na śniadanie dużą porcję magnezu. Jeśli lubicie czekoladę i migdały to jest to zestaw idealny dla Was. Spróbujcie.

Składniki:

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżki migdałów
  • 4-5 suszonych śliwek
  • kostka gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

  1. Płatki zalewamy mlekiem i wodą.
  2. Dodajemy kakao i śliwki.
  3. Gotujemy 5 minut.
  4. Podajemy z czekoladą i migdałami.

Wegetariańskie Śniadania

Koncentrat / passatta z pomidorów na zimę

Pomidory w słoikach są najlepszym sposobem na zamknięcie lata pod wieczkiem. Jest to też chyba najprostszy pomysł na przetwory a jakże niezastąpiony w kuchni! Do zup, sosów, zapiekanek, mięs i czego tylko dusza zapragnie, są niezastąpione. Kupujcie je stopniowo i pakujcie w słoiczki.

Składniki:

  • 4 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Przygotowanie:

  1. Pomidory umyć, obrać ( lub sparzyć i obrać ).
  2. Gotować około godziny, aż się rozpadną i odparują o minimum 1/3.
  3. Dodać sól i kwasek.
  4. Gorące pomidory pakować do czystych wyparzonych słoików, zakręcać i odstawiać do góry dnem.

Możecie je oczywiście przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Ja tego nie robię. Mi pestki kojarzą się z domowym przetwórstwem i naturalnością.

Zapasy na zimę - I edycja 2013

Rozgrzewający Dżem z Cukinii – z imbirem

Cukinia to moje ulubione letnie warzywo. Po dżemie z żurawiną wymyśliłam jej połączenie z imbirem i cytryną. Bardzo smakował mojej sąsiadce Pani Krysi. Nie polecam używania imbiru w proszku – nie osiągniecie zamierzanego efektu. Korzeń dostępny jest teraz praktycznie w każdym markecie więc nie będzie problemu z jego zakupem. Spróbujcie – efekt Was zaskoczy. Jeśli macie chęć ilość cukru możecie zwiększyć, w tej proporcji jest słodki ale możecie go dosłodzić jeszcze bardziej.

Składniki:

  • 2,5 kg żółtej cukinii
  • 250 g cukru
  • 2 op. cytrynowej galaretki
  • 5 cm korzeń imbiru
  • 2 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • skórka z 1 cytryny
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

  1. Cukinię obieramy, myjemy i kroimy na kawałki w kostkę, pozbywając się gąbczastego środka.
  2. Wrzucamy ją do garnka z 1/2 szklanki wody i dusimy mieszając aż puści sok i zmięknie.
  3. Z garnka odlewamy 1 1/2 szklanki soku.
  4. Cukinię zasypujemy cukrem.
  5. Imbir obieramy. Ścieramy na małych oczkach tarki. Dodajemy do warzyw razem ze skórką i przyprawami.
  6. Mieszamy i wsypujemy galaretki.
  7. Gotujemy 10 minut i przelewamy do wyparzonych czystych słoików.
Dziś niedziela :) mój rosół właśnie się ugotował, a ja myślę nad drugim daniem. Wczoraj zrobiłam kilkanaście słoików korniszonów i sałatki szwedzkiej. Już niebawem będą przepisy i dla Was!

Zapasy na zimę - I edycja 2013

Przecier , sok – mus z jeżyn na zimę

Jeżyny są bardzo krótko dostępne w naszym miejskim środowisku. Warto wypatrywać osób które je sprzedają, lub samemu wybrać się do lasu aby pozbierać owoce. Na straganie wywiązała się rozmowa między mną a Paniami , które sprzedawały owoce i warzywa. Radziły jak najlepiej zrobić z nich przetwory. Ja postanowiłam zasypać je cukrem , tak aby powstało dużo soku, następnie zmiksować i pasteryzować. Tak zachowujemy najwięcej wartości odżywczych i witamin.

Składniki:

  • 1 kg jeżyn
  • 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

  1. Owoce myjemy, przebieramy i zasypujemy cukrem.
  2. Odstawiamy na 12 godzin.
  3. Powstały sok miksujemy z owocami i przekładamy do słoików.
  4. Zakręcamy i pasteryzujemy przez 30 minut, w piekarniku ( dół- 120 stopni ) lub w garnku z wodą – woda do 3/4 wysokości słoików.
  5. Gorące odstawiamy do góry dnem do wystudzenia.
a tak wyglądają jeżyny po 12 godzinach leżakowania

Zapasy na zimę - I edycja 2013 Jeżyny 2013

Placki z cukinii z miodem

Wczoraj na kolację robiłam takie oto cukiniowe placki. Jeden z przepisów w kobiecej prasie przypomniał mi o nich – przecież robił mi je już dziadek i ja przez lata piekłam je w cukiniowym sezonie. Jak mogłam o nich zapomnieć  ? Nie wiem. Dietetyczne i lekkie placuszki są kolejnym zastosowaniem tego uniwersalnego warzywa. Spróbujcie tak jak u nas z miodem, lub ze startym serem i smażoną cebulką – ewentualnie z boczkiem, kiełbasą lub kwaśną śmietaną.

Składniki

2 porcje

  • 600 g -1 spora cukinia
  • 2 jaja
  • 2 łyżki dowolnej mąki
  • szczypta soli
  • olej
  • miód do polania

Przygotowanie:

  1. Cukinię myjemy i ścieramy na grubych oczkach tarki.
  2. Dodajemy jaja , mąkę i sól.
  3. Mieszamy i smażymy na oleju na rumiano.
  4. Po upieczeniu osączamy na papierowym ręczniku.
  5. Podajemy polane miodem.
Są przepyszne! Mój synek się zajadał, ze swojego i mojego talerza!

ROK BLOGA! KONKURS URODZINOWY!

Witajcie moi drodzy :)

Dziś intensywnie pracujemy nad blogiem – już dwa wpisy – sałatka z pomidorów z pistacjami  i Juhaskie pierogi z bryndzą . Ale to ,że  dziś blog obchodzi swoje pierwsze urodziny jest niemałym wydarzeniem!

 

Wiele zmieniło się w moim życiu przez ten rok.

A mam wrażenie , że jeszcze dużo się zmieni. Zostałam mamą, mój synek także niedawno obchodził to święto. Mogliście zobaczyć je na blogu. Gdy ostatnio przeglądałam swoje pierwsze wpisy, z zaskoczeniem odkryłam ile się nauczyłam! Jak bardzo zmienił się mój blog! Nauczyłam się robić lepsze zdjęcia, lepiej i czytelniej redagować przepisy, może nawet lepiej gotować :)

Dziękuję Wam, że motywujecie mnie do działania, dalszego odkrywania kulinarnych ścieżek.

A oto właściwy temat wpisu:

KONKURS!

ZADANIE KONKURSOWE:

W TYM POŚCIE, W KOMENTARZU NALEŻY WSKAZAĆ SWÓJ ULUBIONY PRZEPIS Z MOJEGO BLOGA, MILE WIDZIANE LINKI DO ZDJĘĆ ( możecie je też wrzucać na fanpage ! ) JEŚLI COŚ JUŻ PRZYGOTOWALIŚCIE LUB MACIE ZAMIAR PRZYGOTOWAĆ,

przez dwa tygodnie jego trwania.

ot co :)

przewiduję dwie nagrody:

  1. Książka kucharska Marty Gessler ” Kolory smaków + miła kulinarna niespodzianka 

  2. Książka kucharska Celebro i korkociąg- scyzoryk z otwieraczem do butelek , który otrzymałam jako gadżet niespodziankę w ilości kilku sztuk  i postanowiłam się nim z Wami podzielić. + miła kulinarna niespodzianka 

     wraz z odpowiedzią zostawcie swój mail.

Miło mi będzie jeśli polubicie mój blog na Facebooku  – tam również ogłoszę zwycięzców!

Regulamin konkursu:

  1. Jego organizatorem jestem ja, twórczyni treści na blogu ania-gotuje.blog.pl
  2. Nagrody wysyłam na terenie Polski.
  3. Zwycięzców wybiorę spośród komentarzy wpisanych pod tą notką.
  4. Z wygranymi skontaktuję się mailowo na podane w komentarzu maile.
  5. Konkurs trwa od 21 sierpnia 2013 do 4 września 2013.
  6. W konkursie musi wziąć udział przynajmniej 30 osób, aby doszedł do skutku.
  7. Wyniki ogłoszę do tygodnia po zakończeniu konkursu.

Juhaskie pierogi z bryndzą i miętą – ala ruskie

Kto ich nie lubi ? Ruskie pierogi to prawdziwy klasyk. Robię je od czasu do czasu, wtedy smakują jeszcze lepiej. Ale po moich wizytach w małopolsce – szczególnie w Zakopanem i Nowym Targu – postanowiłam odtworzyć smak pierogów, które tam jadłam. Dużo cebulki, słonej bryndzy i pieprzu to to co je określa. Dodatek mięty sprawia też, że są pyszne i wyraziste. Lubię połączenie sera i ziemniaków. Takie pierogi pamiętam ze swoich kulinarnych podróży. Prostota tego dania na prawdę jest uderzająca, smakują niesamowicie.

Składniki:

lub:
  • 500 g mąki poznańskiej
  • 2 jaja
  • 1 łyżeczka soli
  • 3/4 szklanki wrzątku

Farsz:

  • 500 g ziemniaków
  • 125 g półtłustego twarogu
  • 125 g bryndzy
  • 1 duża cebula
  • 3-4 łyżki masła
  • sól, pieprz
  • 2-3 gałązki świeżej mięty + do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Ciasto przygotowujemy wg ww. przepisu.
  2. Ziemniaki ugotować , wystudzić i dobrze ubić lub zemleć – można użyć puree sprzed dnia.
  3. Cebulę posiekać i podsmażyć na maśle. Lekko posolić.
  4. Ziemniaki wymieszać z bryndzą, twarogiem i gorącą cebulą.
  5. Doprawić solą, odrobiną siekanej mięty i pieprzem – powinno być go wyraźnie czuć.
  6. Ciasto wałkować, podsypując mąką.
  7. Formować dowolne kształty – kółka lub kwadraty i nadziewać.
  8. Gotowe pierogi wrzucać do osolonego wrzątku z solą i gotować ok. 5 minut po wypłynięciu.
  9. Przepyszne są z kiełbaską, cebulką lub osoloną śmietaną z miętą.
Przepis dodaję do  Wielkiego Finału Małopolskiego Festiwalu Smaku