Zupa cebulowa z grzankami

Doszłam do wniosku, że cebula jest niedoceniana, to warzywo jest wszechstronne – zaostrza smak potraw ale ma też dużo cukru i po karmelizacji staje się słodka i złota. Lubię ten miedziany kolor. Dziś polecam Wam tradycyjną słodką zupę cebulową z grzankami i kozim serem, jeśli nie macie takowego pod ręką możecie go zastąpić np. soloną fetą, świetnie kontrastuje ze słodkim smakiem zupy.

Składniki:

  • 5 szklanek (1,25 l ) bulionu drobiowego (warzywny w wersji wegetariańskiej)
  • 500 g cebuli
  • 3 liście laurowe
  • 1 łyżeczk słodkiej papryki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • sól,pieprz
  • szczypta mielonego kminku
  • pieczywo tostowe z ziarnami (3-4 kromki )
  • słony kozi ser , ja użyłam tego

Przygotowanie:

  1. Cebulę pokroić w piórka ( cieniutkie plasterki krojone od boku, nie od końcówki).
  2. Rozgrzewamy oliwę dodajemy do niej masło, po czym rozsypujemy cebulę, solimy ( lepiej się skarmelizuje ) i podsmażamy na wolnym ogniu aż się zezłoci, mieszamy po czym dusimy pod przykryciem około 5 minut.
  3. Cebulę zalewamy gorącym bulionem, gotujemy z liśćmi i zielem angielskim przez 20 minut, po czym doprawiamy kminem i papryką.
  4. Chleb kroimy w kostkę 1 x 1 cm i podsmażamy go skrapiając oliwą.
  5. Zupę podajemy z grzankami i pokruszonym serem.
  6. Smacznego!

Grzanki możecie podsmażyć z ziołami wtedy zyskacie zupełnie inne danie.

tak powinna wyglądać cebulka

Filet z dorsza duszony z warzywami

Proste i bardzo szybkie danie dla zabieganych, kremowa fasola i groszek, chrupka fasolka szparagowa oraz delikatny filet z ryby. Bardzo lubię takie szybkie połączenia, całe danie powstaje w kilka chwil, ja zjadłam je na śniadanie, Wy możecie podać je na obiad podając je z ryżem bądź kuskusem lub ciepłą kolację. Smacznego!

Składniki na porcję:

  • 100 g filetu z dorsza
  • 150 g mrożonej fasoli szparagowej
  • 3 łyżki fasolki z puszki
  • 3 łyżki groszku z puszki
  • kilka gałązek oregano
  • sól,pieprz

Przygotowanie:

  1. Świeży lub odmrożony filet doprawiamy solą i pieprzem i kładziemy na gorącym oleju ( odrobinie ). Zasypujemy fasolką dodajemy, chwilę dusimy pod przykryciem. ( 2-3 minuty).
  2. Rybę obracamy, dorzucamy resztę warzyw (wraz z odrobiną zalewy, nie płuczemy ich, zalewa – zagęści całość ),kładziemy na wierzch kilka gałązek oregano po czym ponownie nakrywamy i dusimy do 10 minut.
  3. Rybę podajemy samą lub z dodatkami.
  4. Ja dorzuciłam jeszcze kilka oliwek, świetnie tutaj pasują.
  5. Smacznego !
  6. Polub Bloga na FACEBOOKU !

Kotlety z indyka z cebulką

Teraz już z pewnością mogę to stwierdzić, że udało mi się kupić pyszne mięso z indyka. Mam nadzieję , że pamiętacie o tym ,żeby w miarę możliwości kupować zawsze to zmielone, najlepiej kawałki wybrane od razu na miejscu ( gotowe mięso  - zmielone wcześniej nie daje pewności tego iż jest świeże – wtedy polecam wybrać to w hermetycznym opakowaniu ). Kotlety z indyka są bardzo wdzięczne wręcz rozpuszczają się w ustach, dzięki przyprawom i cebulce stają się czymś na prawdę niecodziennym. U nas z sosem i kaszą gryczaną , jakoś ostatnio nie mogę się od niej opędzić i często mam na nią ochotę.

Składniki ( około 12 kotletów )

  • 500 g zmielonego mięsa z indyka
  • 2 cebule ( 200 g)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 kajzerka
  • 1 jajo
  • 1 łyżeczka tabasco
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli ( płaska )
  • mąka do obtoczenia i kilka łyżek tłuszczu do smażenia

Przygotowanie:

  1. Bułkę namoczyć w gorącej wodzie.
  2. Cebulę i czosnek posiekać, po czym podsmażyć na rozgrzanym oleju.
  3. Do mięsa dodać odciśniętą bułkę, przyprawy jajo i ciepłą cebulę. Wyrobić jednolitą masę.
  4. Na patelni rozgrzać tłuszcz ( olej , oliwę ).
  5. Formujemy kotlety, obtaczając je w mące.
  6. Smażymy z dwóch stron po około 5 minut z każdej, jeśli tłuszczu jest za mało dodajemy 1/2 szklanki wody – kotlety będą się dusić i staną się delikatniejsze.
  7. Podajemy z ulubionymi dodatkami, np. kaszą ( ulubioną) ,ryżem , ziemniakami oraz surówką, na zdjęciu surówka z czarnej rzepy.

 

Polub Bloga na FACEBOOKU ! ( więcej zdjęć i nowinek ! )

Dla niemowląt: mleczna kaszka z bananem i jabłkiem

Mój synek to prawdziwy smakosz, wie o tym już każdy kto u nas był, czasem marudzi, czasem je coś ze smakiem, już w tak młodym wieku ( hip hip hura – dziś kończy 8 miesięcy – ale ten czas leci) ma swoje ulubione smaki. Uwielbia maliny, wiśnie, jabłka i jagody, szczególnie sok  jagodowy , z którego robiłam mu wielokrotnie już jagodowy kisiel, ale też banany, jak się ostatnio okazało. Dziś propozycja dla mam które nie wiedzą jak smykowi podać owoce, mój syn wbrew pozorom, że co słodkie to musi smakować – od owoców na początku wolał warzywa, ale już się do nich przekonał :)

Składniki:

  • 4-5 łyżek mlecznej kaszki manny ( lub ryżowej )
  • 1/3 banana
  • 1 łyżka musu jabłkowego ( domowego lub ze słoiczka)

Przygotowanie:

  1. Kaszkę zalewamy wodą , na taką porcję będzie to około 120 ml ( na gęsto ).
  2. Dodajemy do niej rozdrobnionego z musem banana.
  3. Podajemy maluszkowi :)
  4. Smacznego!

pałaszowanie

Fabian mówi smacznego!

 

Polub Bloga na FACEBOOKU ! ( więcej zdjęć i nowinek ! )

Zielone spaghetti z kozim serem

Choć część z Was zauważyła na pewno wpis o moim udziale w Warsztatach kulinarnych – post możecie przeczytać tutaj ( kilk ). Podziałały one na mnie inspirująco postanowiłam więc zrobić swoje danie typu bomba witaminowo-smakowa. Efekt możecie podziwiać na załączonych fotografiach, pełnoziarniste spaghetti w sosie ze szpinaku i rukoli, z dodatkiem cebulkowego serka i przypraw. Pychota! Danie możecie podać z serkiem białym lub kozim lub z piersią z kurczaka, same też jest smaczne, tak jedliśmy je z pierwszej porcji – na zdjęciach już doróbka – wykonanie kolejne.

Ostatnio nawiązałam współpracę z firmą Produkty Regionalne, zdecydowałam się na nią ze względu na to iż ich produkty są dobrej jakości a dostawa bardzo szybka, swój serek dostałam już dwa dni po zamówieniu, ze  świeżutkiej dostawy. Produkty regionalne oferują dobre wiejskie jedzenie, bez zbędnych dodatków, co tu dużo mówić jeśli produkt jest dobrej jakości sam się broni, tak jest w tym przypadku, serek ma delikatny smak a z zieleniną komponuje się fantastycznie.

Składniki ( 2-3 porcje – 2 obiadowe , 3 kolacyjne)

  • 450 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
  • 50 g serka koziego
  • garść rukoli
  • 50 g ( 1/2 ) serka topionego z cebulką i szczypiorem
  • 3-4 ząbki czosnku
  • cebula
  • sól,pieprz
  • oliwa z oliwek
  • makaron – u mnie pełnoziarniste spaghetti ok. 80-100 g suchego na porcję.

Przygotowanie:

  1. Na kilku łyżkach oliwy podsmażamy posiekany czosnek i cebulkę.
  2. Dodajemy rozmrożony szpinak ( jeśli Wam się śpieszy , a jest zamrożony zlejcie go osobno odrobiną wody i rozmróźcie na wolnym ogniu) i rukolę.
  3. Dusimy aż sałata zmięknie ( 5-6 minut) dodajemy serek, roztapiamy, mieszając.
  4. Doprawiamy do smaku.
  5. Na osobnej patelni podprażamy słonecznik, mieszamy z sosem i makaronem,  podajemy solo, z kurczakiem lub kozim  serem ( oba w duecie to przepyszne połączenie ).
  6. Smacznego!

Jestem absolutną fanką szpinaku, a w zestawieniu z rukolą nabiera zupełnie nowego wymiaru, polecam!

produktyregionalne.eu/

 

200 TYSIĘCY ODSŁON! DZIĘKUJĘ!

Moi Kochani !

Dziś wybiło 200 tysięcy odsłon!

Dziękuję Wam bardzo i polecam się na przyszłość, jak się okazało, blog Wam służy, a mi miło jest dla Was gotować, swoimi słowami sprawiacie mi wiele radości.

Dzięki blogowi mam energię do kulinarnych eksperymentów , a jak się okazuje często prowadzą one do czegoś ciekawego i smacznego! Cieszę się i dziękuję , za to że ze mną jesteście.

Gotujmy razem, a ja życzę Wam wszystkiego smacznego!

Dziękujemy!

A jeśli podoba Ci się mój blog, zachęcam do polubienia go na facebooku, zdjęcia, moje przemyślenia i zapowiedzi wpisów

Polub Bloga na FACEBOOKU !

Biszkopt Królowej Wiktorii – ciasto do mas cukrowych i tortów

W końcu udało mi się zakupić dwie identycznie formy do ciast, w dobrej cenie ( powiem nawet , że w bardzo dobrej w TkMaxxie za dwie tortowniczki o średnicy 20 cm zapłaciłam 20 zł ! ), polowałam na takowe od dawna właśnie po to aby upiec dla Was ten sławny cukierniczy blat. Takie ciasto , rzekomo, było ulubionym deserem angielskiej królowej Wiktorii , stąd nazwa. Najbardziej popularną wersją jego podania jest przełożenie go bitą śmietaną z owocami i obsypanie go cukrem pudrem. Jako, że mi nadarzyła się okazja – urodziny mojej mamy – upiekłam go i przygotowałam przepyszny tort.

po przekrojeniu

i w całości

Co jest najważniejsze, takie ciasto idealnie sprawdzi się do mas cukrowych  - dodatek tłuszczu świetnie wpływa na strukturę ciasta, daje mu efekt rozpływającego się w ustach. Spróbujcie go, a na pewno stanie się Waszym ulubionym.

 

Składniki ( na 2 tortownice -4 blaty):

  • 225 g mąki tortowej
  • 225 g masła / lub margaryny
  • 225 g cukru
  • 4 duże jaja
  • 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • aromat – 1 łyżeczka esencji waniliowej lub olejku waniliowego
  • szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nastawiamy na 180-190 stopni, góra dół, bez termoobiegu.
  2. Dół foremek wykładamy papierem do pieczenia.
  3. Miękkie masło ucieramy z cukrem aż stanie się puszyste, około 10-15 minut.
  4. Do masła dodajemy po jajku, miksując każdorazowo do połączenia masy.
  5. Na koniec przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i z solą, w dwóch turach łącząc z ciastem. Dodajemy też aromat. 
  6. Ciasto przelewamy do form i pieczemy od 25-30 minut, po 25 sprawdzamy patyczkiem jeśli jest suchy ciasto jest gotowe.   z góry  nadal przed pieczeniem  i po upieczeniu 
  7. Studzimy na kratce, poza piecem.

 

Masa biszkoptowa jest bardzo lekka i puszysta, ładnie się łączy jeśli składniki mają podobną temperaturę, wyciągnijcie masło i jaja wcześniej ( z dobrej jakościowo margaryny również wyjdzie Wam pyszne ciasto ), co więcej taki biszkopt świetnie kroi się od razu po wystudzeniu, biszkopt beztłuszczowy powinien odleżeć co najmniej kilka godzin, najlepiej noc.

Smacznego!

A już jutro przepis na tort ze zdjęcia :)

Ania

Owsianka z prażonymi orzechami

Uwielbiam owsianki. Od kilku dni ( już ponad tygodnia ) jem na śniadanie właśnie taką, z prażonymi orzechami. Orzeszki ziemne w soli niezbyt podeszły mojemu lubemu więc ja je przechwyciłam, bo uprażone z konfiturą , owsianką i jogurtem smakują na prawdę świetnie! A przy okazji jest błyskawiczna.

Składniki:

  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 2 łyżki otrąb ( ulubionych )
  • 3 łyżki orzechów ziemnych solonych
  • 2 łyżki słonecznika
  • 1 łyżka konfitur
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

  1. Płatki i otręby zlać wrzątkiem, zakryć i odstawić na 4-5 minut do spęcznienia.
  2. W tym czasie na gorącej patelni bez tłuszczu podprażyć orzechy i słonecznik, aż zaczną pachnieć i ściemnieją.
  3. Do płatków dodać konfiturę, jogurt,  po czym wysypać na nie skwierczące orzechy.
  4. Smacznego!

Słodzimy Owocami Zmagania sesyjne: karmimy móżdżek :)

Bardzo szybkie ciasto waniliowe z jabłkami

Jest to ulubione ciasto mojej babci. Zrobiłam je ponownie w nowej odsłonie, wierzch zamiast kruszonką posypałam płatkami owsianymi. Babcia była bardzo zadowolona, sprawiło mi to ogromną frajdę, nie ma chyba nic lepszego niż dawanie radości innym gotując dla nich z miłością. I Wy możecie je zrobić przepis jest banalnie prosty i bardzo smaczny. Ciasto świetnie sprawdza się do kawy, herbaty lub nawet z serkiem na śniadanie. Spróbujcie !

***

Składniki ( tortownica 25 cm)

  • 100 g masła lub margaryny
  • 1 szklanka mleka
  • 500 g mąki tortowej
  • 10 g proszku do pieczenia (op.)
  • 2 duże jaja
  • 3/4 szklanki cukru
  • 16 g cukru z wanilią ( ew. wanilinowego)
  • łyżeczka olejku waniliowego
  • 1/2 l słoik prażonych jabłek*
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • kilka łyżek płatków owsianych

* jeśli nie macie już uprażonych 600-700 g jabłek obierzcie i drobno pokrójcie ( lub zetrzyjcie na tarce), podduście do miękkości i odparowania soku, dopiero na końcu zdecydujcie czy zachodzi potrzeba aby je dosłodzić.

Przygotowanie:

  1. Piekarnik nastawić na 180 stopni, góra dół. Blachę wyłożyć papierem bo pieczenia.
  2. Miękki tłuszcz utrzeć w małej miseczce ( około 3-5 minut)
  3. W dużej misce jajka ubić z cukrami i dodawać masło.
  4. Dodać gałkę muszkatołową i  olejek.
  5. Mąkę połączyć z proszkiem i solą. Na zmianę z mlekiem wsypywać ją do masy ( proponuję zrobić to w trzech turach). Miksować do połączenia się składników
  6. Gotowe ciasto przelać do formy, na wierzch wyłożyć jabłka, posypać cynamonem i płatkami.
  7. Piec do suchego patyczka około 40 minut – 45.
  8. Smacznego!

ciasto w formie

ciasto z dodatkami, przed pieczeniem

 

Dla niemowląt i mam : Manna malinowa

Każdy z nas pamięta ją z dzieciństwa, jeśli macie ochotę na malinową mannę zróbcie ją z większej ilości i zjedzcie z pociechą! Mój Fabiuszek uwielbia wiśnie i maliny, taką mannę może pochłaniać miseczkami ( no zje jedną i ma dość, ale za to całą i ze smakiem ). Dobrze , że mamusia będąc ciężarną robiła przetwory, teraz ma z czego wybierać, a tak w ogóle Wy z pewnością też pamiętacie mannę z dzieciństwa, ja pamiętam jak do łóżka zawsze przynosił mi ją dziadek, taką samą, mleczną z malinami i sokiem. Pychotka!

Składniki:

  • 100 ml wrzątku
  • 4 -5 łyżek kaszki manny dla dzieci ( na mleku modyfikowanym ) lub kaszki ryżowej i mleka Waszej pociechy
  • 3 łyżeczki malin
  • 3 łyżeczki soku z malin

Przygotowanie:

  1. Kaszkę przygotowujemy zalewając gotowaną wrzącą wodą. Mieszamy dodajemy maliny rozgniecione łyżką wraz z sokiem.
  2. Karmimy maluszka.

Mniejszym dzieciom ( maliny można serwować dziecku stosunkowo wcześnie bo około 5 miesiąca ) przecieramy owoce przez sito.

Smacznego

Duzi i mali ;)

Ania