Dżem z dyni i brzoskwiń oraz ciasto drożdżowe z dynią

Nie ja wpadłam na to połączenie. To moja teściowa otrzymała w prezencie słoik takiego dżemu, jednak dzięki mojemu niezawodnemu wyczuciu czasu byliśmy u niej z wizytą odpowiedniego dnia i jeszcze coś w słoiku zostało. Dzięki temu na zupełnego  czuja odtworzyłam ten smak. Udało się :) Brzoskwinie w puszce świetnie się tutaj sprawdziły, myślę, że z wczesną dynią ( obecnie mamy późne odmiany ) świeże owoce też dobrze się sprawdzą. Co więcej, z większej części dżemu zrobiłam dyniową drożdżówkę wg swojego przepisu, a jej duet z dżemem sprawdza się doskonale. Dobrze , że w piwnicy czekają jeszcze trzy spore dynio sztuki :) Tak przygotowany dżem świetnie sprawdzi się na romantyczne śniadanie czy wieczorną kolację, ale też jako dodatek do ciast, ciasteczek a nawet jako samodzielny deser, ja jadłam go tak w największym stopniu. Swojej porcji nie słodziłam, jeśli nie zjecie jej w przeciągu kilku dni, dosłodźcie i zawekujcie.

  • ciasto (  kilk ) użyłam 850 g dyni z brzoskwinią, nie dodawałam wody, proporcja mąki: 650 g mąki pełnoziarnistej 350 g mąki wrocławskiej

Dżem:

Składniki:

  • 2 kg dyni
  • duża puszka brzoskwiń w syropie

Przygotowanie:

  1. Dynię pokroić na kawałki, obrać i gotować w syropie z brzoskwiń aż zacznie się rozpadać.
  2. Dodać pokrojone drobno owoce i gotować aż zmiękną,a  płyn odparuje ( możemy go też zebrać, np. chochelką ) do pożądanej konsystencji.
  3. Zmiksować i przelać do słoiczków.

zdjęcie , jak wszystkie na moim blogu, jest bez retuszu dżem ma tak śliczny jaskrawo pomarańczowy kolor, świetnie działa na zmysły, zimową porą!

  • Jeśli chcemy dłużej przechowywać dżem radzę go dosłodzić, ok. 250 – 300 g cukru wystarczy.
  • Gdy zmiksujemy dżem z większą ilością płynu i dodamy dżem fiksu ( naturalnych pektyn roślinnych – substancji żelującej ) otrzymamy przepyszną dyniową galaretkę!
  • Dżem możemy zapasteryzować.
  • Do wyparzonych suchych słoików wlać gorący dżem, kilka cm od zakrętki, zakręcić, gotować na ściereczce 20 minut,w wodzie do 3/4 wysokości słoików, po ugotowaniu ewentualnie dokręcić.
  • Jeśli lubimy korzenne aromaty do dżemu możemy dodać goździki lub cynamon.

Smacznego!

 

Domowy Wyrób